Copas de Selva Negra Navideñas

INGREDIENTES

Bizcocho

• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de leche a t° ambiente
• 1 huevo a t° ambiente
• 1 taza de aceite neutro
• 1 taza de harina sin polvos de hornear
• 1/2 taza de cacao amargo
• 2 cditas de polvos de hornear
• 1/2 cdita de sal
• 1/2 taza de agua hirviendo
• 1/2 cdita de café instantáneo

Armado

• 600 ml de crema para batir (refrigerada previamente)
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 100 ml de mermelada de frutilla/frambuesa/cereza
• Frutillas, guindas y frambuesas

PROCEDIMIENTO

Bizcocho

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Mezclar el azúcar, leche, huevo y aceite en un bowl con batidor de mano hasta integrar.
3. En otro bowl, integrar la harina, cacao, polvos de hornear y sal hasta integrar.
4. Agregar la primera mezcla a la segunda a través de un colador, e integrar con batidor manual solo hasta integrar, sin sobre batir.
5. Por último, agregar el agua hirviendo, previamente mezclada con el café e integrar bien.
6. Llevar a un molde rectangular de 30×11 cm enmantequillado y enharinado.
7. Hornear por 30 a 35 minutos o hasta que al introducir un cuchillo este salga seco.
8. Retirar del horno y dejar enfriar.

Crema chantilly y armado

1. Batir la crema para batir, refrigerada 8 horas antes, a velocidad mínima hasta formar burbujas.
2. Formadas estas, aumentar la velocidad a media alta y batir hasta obtener picos firmes.
3. Agregar la vainilla y batir hasta integrar.
4. Cortar los bizcochos según el ancho del vaso que vamos a usar, o simplemente cortar trozos de este.
5. Cortar también las frutillas en 8 y las guindas en 2 sin el cuesco.
6. En el vaso escogido, disponer trozos de bizcocho, dos cucharadas de mermelada encima de este, luego una capa de crema chantillí y la fruta, dos de cada una.
7. Repetir el bizcocho, la mermelada y decorar con la misma crema chantillí en una manga pastelera para formar picos.
8. Terminar de decorar con la fruta picada y llevar a refrigerar una hora mínimo para que esté bien fresco ¡Y listo! A disfrutar.

TIPS

• Cuando la crema para batir comience a ponerse firme, anda con mucho cuidado para no pasarte y sobre batirla, ya que podría cortarse. Y si la prefieres más dulce ¡agrega dos cucharadas de azúcar flor al inicio del batido!