INGREDIENTES
- 300 g de manjar
- 1 huevo (separado la yema de la clara)
- 2 1/2 tazas de azúcar flor
PROCEDIMIENTO
- Llevar el manjar a una olla a fuego bajo y cocinar por unos 7 a 10 minutos o hasta que el manjar espese, sin dejar de revolver. Debemos poder ver el fondo de la olla.
- Retirar del fuego y dejar enfriar dos minutos.
- Agregar la yema e incorporar con una espátula.
- En otro bowl, batir la clara hasta el punto nieve (bien firme).
- Incorporar la clara batida al manjar con una espátula.
- Verter el manjar sobre el bowl con azúcar, integrar con una espátula y terminar con las mismas manos hasta formar una masa que no se pega.
- Estirar la masa en una superficie con azúcar flor hasta tener un rectángulo de 1 cm de espesor, con la ayuda de un uslero.
- Cortar cuadrados del tamaño que prefieras, con la ayuda de un cuchillo. Y ya están perfectas para disfrutar.
TIPS
- Entre cada corte que hagas de las calugas, limpia el cuchillo con un paño húmedo para obtener cortes más limpios.
️
