INGREDIENTES
- 150 g de crema de leche
- 300 g de chocolate 55-65% cacao, picado
- 1 cdita de mantequilla fría
- 20 ml de ron (o tu licor favorito, opcional)
- Cáscaras de 1 naranja (opcional)
- Más chocolate 55-65% cacao para derretir (100 g), picado
- Cacao amargo
PROCEDIMIENTO
- Llevar a hervir la crema de leche, naranja y licor en una olla.
- Verter la crema hirviendo en el chocolate y dejar reposar 1 minuto.
- Revolver con una espátula hasta integrar. Si no se alcanza derretir, llevar al microondas 30 segundos.
- Agregar la mantequilla e integrar bien. Quitar las cáscaras de naranja.
- Verter sobre una fuente más amplia y tapar con papel film a ras.
- Llevar a refrigerar por 40 minutos o hasta que esté completamente firme.
- Con la ayuda de unos guantes, formar esferas de 20 g.
- Refrigerar nuevamente 20 minutos, mientras, derretir el chocolate a baño María o en el microondas en intervalos de 30 segundos.
- Con la ayuda de los mismos guantes, bañar cada bolita tomando un poco de chocolate y frotando la trufa, sin sumergir al chocolate.
- Pasar las trufas bañadas antes de que se sequen por el cacao en polvo.
- Y ya están listas para disfrutar.
TIPS
- Puedes usar el aromatizante que más te guste, o simplemente omitirlo ¡al final es chocolate y es delicioso en sí!
- Ideal es ponerlas en papelitos de cocadas, para que se conserven mejor ¡a t° ambiente!
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