INGREDIENTES
- 1 huevo
- 1 1/2 taza de leche
- 1 taza de harina sin polvos de hornear
- 1 cdita de esencia de vainilla (opcional)
- Aceite extra
- Manjar, mermelada, leche condensada para el relleno
PROCEDIMIENTO
- Mezclar todos los ingredientes (huevo, leche, harina y esencia) con un batidor manual hasta no tener grumos. Debemos obtener una masa bastante líquida.
- Por otro lado, precalentar un sartén antihaderente, del porte que queremos nuestros panqueques.
- Untar el sartén con un poco aceite con la ayuda de una brocha o papel absorbente.
- Verter 3/4 de un cucharón sobre el sartén y girar para esparcir uniformemente.
- Dejar cocinar a fuego bajo, 3 minutos por lado hasta verse levemente dorado. Girarlo con una espátula.
- Dejar secar sobre papel absorbente mientras terminamos con el resto de masa.
- Rellenar con tu salsa favorita, en mi caso manjar, y enrollar para formar el clásico panqueque. ¡Y listo!
TIPS
- Para que siempre salgan todos los panqueques del mismo tamaño, usa una medida estándar como 1/2 taza por ejemplo, va a depender del tamaño de tu sartén.
- Si quieres hacer más, solo duplica o triplica la receta.
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