INGREDIENTES
- 10 g de levadura fresca (3 g de levadura instantánea)
- 4 g de azúcar
- 260 ml de agua a t° ambiente
- 500 g de harina sin polvos de hornear
- 40 g de manteca vegetal, derretida
- 10 g de sal
- Aceite para ferir
PROCEDIMIENTO
- Disolver la levadura y el azúcar en el agua.
- En otro bowl, agregar la harina y formar un volcán. Por los costados, agregar la sal y en el centro la manteca vegetal derretida y el agua.
- Mezclar con una espátula o con la mano hasta formar una masa.
- Pasar a amasar al mesón por 6 minutos o hasta tener una masa firme, suave y homogénea.
- Dejar reposar en un lugar calentito tapada por media hora.
- Pasado el tiempo, estirar sobre un mesón enharinado a unos 5 mm de espesor, con la ayuda de un uslero.
- Cortar rombos con la ayuda de un cuchillo afilado. Con los dedos, formar un pequeño hueco en el centro.
- Freír en abundante aceite caliente 2 minutos por lado o hasta verse levemente doradas.
- Retirar y dejar escurrir en una rejilla o en una bandeja con papel absorbente.
- Servir inmediatamente con pebre o palta ¡a mi me gustan solitas!
TIPS
- Si hace mucho frío, yo meto el bowl con la masa dentro del horno apagado, junto a otro bowl con agua hirviendo al momento del reposo.
️
