INGREDIENTES
- 1 ½ taza de harina sin polvos de hornear
- 5 yemas
- 1 cda de coñac/pisco/vinagre
- ½ taza de agua
- Pizca de sal
- Harina extra para estirar
- Coco rallado
- 1 tarro de manjar de leche condensada o 400 g de tu manjar firme favorito
PROCEDIMIENTO
- Precalentar el horno a 200°C.
- Agregar todos los ingredientes a un bowl.
- Comenzar a integrar con las manos hasta obtener una masa.
- Amasar por 5 minutos hasta obtener una masa lisa y uniforme.
- Estirar sobre una superficie enharinada de 1 mm de espesor.
- Cortar círculos con un cortador de 7 cm y amasar y estirar la masa sobrante.
- Disponer las bases sobre una lata de horno (sin preparar) y pinchar 3 veces con un tenedor.
- Hornear por 4 a 5 minutos hasta que se despeguen las orillas y verse levemente dorados.
- Dejar enfriar por completo antes de rellenar con manjar con la ayuda de una manga pastelera con boquilla lisa.
- Aplastar levemente, alisar las orillas de manjar con un cuchillo y pasar por un bowl de coco rallado.
- ¡Y listo! Perfectos para disfrutar.
TIPS
- Intenta usar el manjar más firme que encuentres, el Colun de tarro o el manjar de leche condensada son perfectos.
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