INGREDIENTES
Masa
- 100 g de mantequilla a t° ambiente
- 75 g de azúcar flor
- Zeste/ralladura de 1 naranja
- 2 yemas a t° ambiente
- 100 g de harina sin polvos de hornear
- 150 g de maicena
- 1 cdita de polvos de hornear
- 1/2 cdita de bicarbonato de sodio
Decoración
- 500 g de manjar firme
- Coco rallado
- Azúcar flor
PROCEDIMIENTO
- Precalentar el horno a 150 °C.
- Batir la mantequilla, azúcar flor y zeste a velocidad alta por unos minutos hasta cremar.
- Agregar las yemas y batir a velocidad alta hasta integrar.
- Tamizar sobre esto, la harina, maicena, polvos de hornear y bicarbonato.
- Formar la masa con la ayuda de una espátula y con las mismas manos.
- Alusar la masa y llevar a refrigerar por unos 25 minutos.
- Estirar la masa en un mesón enharinado o entre dos papeles mantequilla a unos 6 mm de espesor, con la ayuda de un uslero.
- Hornear por 12 minutos o hasta que no se sienta cruda, no deben dorarse ni un poco.
- Retirar del horno y dejar enfriar por completo.
- Rellenar los alfajores con manjar con la ayuda de una manga pastelera y boquilla lisa.
- Pasar las orillas del alfajor por el coco rallado para que se adhiera al manjar.
- Espolvorear con azúcar flor tamizada. Y listo, ¡a disfrutar!.
TIPS
- Es muy importante controlar la temperatura y el tiempo en el horno. Mucho cuidado con dorarlos, deben salir blancos del horno.
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