INGREDIENTES
Merengue Francés
- 100 g de claras de huevo a t° ambiente
- 100 g de azúcar
- 100 g de azúcar flor
- 1 cda de maicena
- 1 cdita de esencia/pasta de vainilla
- Opcional: colorantes en gel
PROCEDIMIENTO
- Precalentar el horno a 90°C.
- Batir a velocidad media las claras a punto nieve o hasta que no caigan del bowl.
- Agregar poco a poco el azúcar granulada en forma de lluvia sin dejar de batir.
- Batir por 3 minutos hasta obtener picos firmes.
- Agregar el azúcar flor y maicena a través de un colador e incorporar con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula.
- Opcional: Teñir en diferentes colores, despacio, sin sobre mezclar.
- Sobre una lata con papel mantequilla, con la ayuda de una manga pastelera y boquilla lisa o rizada, formar la figuras que más te gusten, ¡Puedes inspirarte en Pinterest!.
- Hornear por 1 hora – 1:30 hrs o hasta que el merengue quede completamente crujiente sin humedad en el interior.
- Retirar del horno y dejar enfriar por completo.
- ¡Y listo! A disfrutar.
TIPS
- Podrías hacer los clásicos merenguitos que se hacen con boquilla rizada, para luego rellenar con manjar.
- Si no quieres usar el horno, puedes dejar los merenguitos un par de días en un lugar fresco y seco y se van a deshidratar solos.
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