Sémola con leche

INGREDIENTES

Caramelo

• 1 taza de azúcar
• 1/4 taza de agua hirviendo

Sémola

• 1 L de leche
• 110 g de sémola
• 200 g de azúcar
• 1 rama de canela
• 3 clavos de olor
• 2 cáscaras de naranja
• 1 cdita de esencia/pasta de vainilla

PROCEDIMIENTO

Caramelo

1. Llevar el azúcar en un sartén a fuego medio.
2. Sin revolver, dejar que el azúcar comience a derretirse por los costados.
3. Recién cuando esto ocurra, remover con una espátula el caramelo de afuera hacia dentro para repartir el calor.
4. Dejar que se derrita todo y retirar del fuego cuando tengamos un color ámbar.
5. Agregar el agua hirviendo de apoco, revolviendo entre medio hasta deshacerlo todo.
6. Verter pequeñas porciones de caramelo en los vasos y reservar.

Sémola.

1. Llevar a hervir la leche con el azúcar, la canela, clavos y naranja en una olla.
2. Agregar la sémola en forma de lluvia, revolviendo con un batidor de mano para que no queden grumos.
3. Dejar cocinar a fuego medio hasta obtener una consistencia espesa, sin dejar de revolver. No debe quedar duro.
4. Retirar del fuego y verter sobre los vasos con caramelo.
5. Refrigerar por al menos 3 horas, para que cuaje y se derrita el caramelo.
6. ¡Y ya está lista para disfrutar!

TIPS

• Puedes usar leche vegetal para hacer una sémola totalmente vegana.